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HISTOIRE : Le vin, source de développement du village de St Christol
Le vin, source de développement du village de St Christol

Pierre Merle , médecin cantonal à St Christol relève qu’en 1816, la population du village a plus que doublé, passant de  370 à 802, en moins d’un siècle.

«  La cause de cet accroissement provient de l’établissement dans Saint-Christol de plusieurs étrangers qui, trouvant en cette localité des ressources agricoles qu’ils n’ont pas chez eux, y transportent et fixent leur domicile. (…)

Le vin est la principale récolte des habitants, dont elle fait la principale richesse et toute la prospérité. (…)

La vigne y est bien cultivée, son produit est excellent. »