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Esprit des Neufs
 
Esprit des Neufs

Appellation

AOP Languedoc Saint-Christol

Terroir

Coteaux exposés sud, galets roulés et terrasses villafranchiennes

Cépages

Grenache 50%, Syrah 40%, Carignan 10%

Rendement

30 Hectolitres à l’hectare.


Accompagne

Viande rouge grillée et fromages fins


Vinification


Traditionnelle. Macération de 21 jours minimum. Passage 14 à 18 mois en barriques

Dégustation

Robe rouge sombre. Premier nez boisé, élégant et complexe. Bouche fondue et réglissée, belle concentration

Température

Entre 17 et 20 °, ouvrir 1 heure avant de servir