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Ambrussum rouge
 
Ambrussum rouge

Appellation

AOP Languedoc Saint-Christol

Terroir

Coteaux exposés Sud,
Galets roulés.

Cépages

Syrah 50%, Carignan 40%, Grenache 10%

Rendement

30 Hectolitres à l’hectare.


Accompagne


Gibiers et viandes en sauce.


Vinification


Traditionnelle.
Macération de 21 jours minimum.
Passage d’un an en barriques.

Dégustation

Robe rouge sombre.
Nez très expressif, finement boisé.
Bouche ample, persistante ; finale vanillée.

Température

Température ambiante.
Ouvrir deux heures avant de servir.